Ingredientes para dos personas más littlevega:
- 100gr de quinoa.
- 250 ml de caldo de verduras (podeis ver aqui la receta)
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de aceite
- Asador al vapor
Elaboración:
Cortamos las verduras en dados pequeños y los introducimos en un recipiente para cocinar al vapor en el microondas, en mi caso he utilizado el asador al vapor de Lekue, junto con 200ml del caldo de verduras los 100gr de quinoa.
Cocemos en el microondas a potencia media, unos 450w durante 10 minutos.
Pasado este tiempo abrimos el recipiente, removemos un poco y le introducimos otros 50ml de caldo de verduras y lo volvemos a dar otros 5 minutos al microondas.
Por último rociamos con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra por encima, lo mezclamos todo bien y a la mesa.
Por cierto riquísimo, en casa niguno habiamos probado antes la quinoa, la hemos introducido para todos en la dieta y seguro que repetimos.